说到韩国,我们都知道炸鸡啤酒,那韩国家里请客会吃什么呢?下面是本站小编搜集整理的一些内容,希望对你有帮助。
韩国人家里请客菜单1.全州拌饭
食材 :胡萝卜,青菜,蘑菇,豆芽菜,腌萝卜,辣椒酱,鸡蛋,瘦肉,蕨菜(看个人,你爱吃什么菜放什么菜),大米,骨头(牛骨,猪骨都行)
首先大米泡上
至少要一个小时
这时候煮骨头
用骨头汤做饭
汤和水的比例
1:1/2
第二步
把瘦肉拌上那辣椒酱,大蒜末,糖还有醋
别怀疑,韩国人真的很爱吃这个生肉的
不过不喜欢的童鞋可以炒熟
我就是这个干的
第三步
把所以的菜都抄了
最后煎个鸡蛋
少放油啊
韩国人一年都吃不到500毫升的油
最后摆设是关键
摆齐了好看
最后在上面放个煎蛋就完成了~
很耗费时间的
2.炒年糕
食材 :年糕,小葱,鱼糕(可以用鱼丸代替),酱油,香油,蒜末,葱末,辣椒面(细),胡椒面,辣椒酱
先做酱料
辣椒面+辣椒酱+酱油+香油+胡椒面搅拌均匀
鱼糕和小葱切的和年糕一样的大小
年糕放热水烫30秒
然后拿凉水冲
再放点盐拌一下
平底锅里放少许有
放蒜末和葱末爆一下
香味出来时
马上放鱼糕和年糕
放酱料下去
最后放小葱~
这个比较简单还好吃
3.骨头汤/土豆汤/解酒汤
食材 : 猪骨,土豆,大葱,辣白菜,芝麻末,苏子叶,大蒜,生姜,白酒,辣椒面,大酱,酱油,胡椒面
泡猪骨两个小时以上
需每30分钟换水
煮10分钟
然后拿凉水冲洗
放大葱,大蒜,生姜,白酒
煮30分钟
土豆切大块
算和苏子叶切片
辣白菜不要切
拿手撕
长条形
为什么不切我不知道
因为韩国都是用撕
大葱,生姜,大蒜捞出来
把土豆,切了片的葱还有辣白菜和辣椒酱放进去一起煮
等土豆熟了
放苏子叶和芝麻末
就这样完成了~
4海蛎子煎饼
食材 : 海蛎子,煎饼面粉,小葱,胡萝卜,鸡蛋,辣椒,柠檬
拿盐水洗
慢慢的洗干净
要不会有沙子
辣椒,葱,胡萝卜切末
柠檬切片
海蛎子,还有刚刚的末们再放个鸡蛋放上面粉一起拌
当然要放一些温水
拌到这种程度即可
平板锅煎一煎就好了
吃的时候挤一些柠檬汁上回会更爽口
韩国家常菜:烤肉篇一.内比阿尼烧烤
原料:牛肉(牛排部位)600克。
调味酱:梨汁3大勺,生姜汁少许,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,蒜泥1大勺,酱油5大勺,香油1大勺子。
制作方法:
1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后,在牛肉前后划刀痕,以便快速调味。
2、弄好肉后,开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时,先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁,然后放入一些白糖和蜂蜜,再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。
3、牛肉放入准备就绪的调味酱里,拌好味之后,放置一段时间。
4、直接在碳火上烧烤,注意牛肉不要被烤焦。
二.普通烤牛肉
原料:牛肉(牛排肉)600克,半个洋葱,5个香菇,针蘑1包。
调味酱:酱油5大勺,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,梨汁3大勺,芝麻盐1大勺,蒜泥1大勺,葱末2大勺,胡椒1小勺,姜汁少许。
制作方法:1.把洋葱和香菇切成丝,准备好去根的针蘑放入烤肉里。
2.与内比阿尼烧烤不同,做好调味酱之后准备牛肉,把牛肉切成厚度0.2厘米的块,前后划刀痕。
3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后,放置一段时间。
4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬菜,烤肉时预防肉互相重叠。
泡菜:家家户户都会做
韩国各城市和各村落,甚至每个家庭都相传着各具特色的泡菜,其中家家户户相传至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鲜白菜和萝卜为主要原料,添加许多蔬菜和鱼酱经过熟成、发酵的泡菜。
原料:整棵白菜一棵(3公斤),盐水(由粗盐1/2杯和水4杯)调制而成,用于腌制泡菜。
调料:辣椒面1杯,煮肉汤1/3,萝卜丝2杯,梨丝1杯,细葱切条1杯,虾酱1/3杯,白糖1.5杯,水芹菜切条1杯,芥菜切块1杯,捣碎的蒜1大勺,捣碎的姜半勺,鱼酱1/3杯,糯米粥1/3杯(糯米1大勺,水1/3杯)。
制作方法:
1、挑选满心且偏重的白菜,去掉外皮,竖切成两半。白菜根处留刀痕,是为快速吸收调料。
2、往水里倒入盐后,做成盐水,而后浸泡白菜,这一过程十分重要,中间在白菜上面再次撒盐,腌泡8~10小时。这样一来,咸淡慢慢到位,防止白菜变质萎软。为使白菜腌制咸淡味道均匀,中间要反复上下调换白菜位置。
3、腌制好的白菜洗净之后,放在菜篮上沥水。4、辣椒面上倒入煮肉汤进行搅拌。
5、挑选发硬的萝卜切丝,以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。
6、蒜和姜捣碎,并将鲜虾米也捣成酱。
7、将切成的萝卜放入大碗中,放入辣椒面,加入辣椒水和好,再放入鲜虾酱和蒜泥,与捣碎的生姜再次搅匀。有时根据实际还要加入适量的糯米粥。在泡菜里的虾酱起到调味的作用,它决定泡菜的味道。大多数海鲜酱以虾酱为主,但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸,而它还能增加泡菜的营养。
8、在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。
9、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键,然后把做好的泡菜用外叶包好,放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。
拌饭:营养丰富
韩国的饭桌上青菜和野菜较多,拌饭的一大特点就是放入很多菜一起搅拌。韩荣实教授说:“拌饭里添加的许多山菜和野菜,选择3种以上时鲜蔬菜便可。全州拌饭里添加凉粉和生牛肉,近来以炒肉代替生肉。”
拌饭材料:大米2杯,牛肉150克,山菜70克,桔梗100克,豆芽150克,黄瓜1个,胡萝卜150克,木耳5克,番茄6个,鸡蛋2个,油炸片15克,凉粉100克,菠菜100克。
牛肉调料:酱油1大勺,白糖1/2大勺,葱末1/2小勺,蒜泥1/2小勺,香油1小勺,芝麻盐,胡椒少许。
调味辣椒酱材料:辣椒酱2大勺,香油1大勺,蒜泥1/2小勺,葱末1小勺,牛肉陷30克,蜂蜜1/2大勺。
制作方法:1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下,撕成丝,切成2厘米长,然后用香油、芝麻盐调好味之后,用油炒片刻。
2、蕨菜切成2厘米长后,用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒。
3、把豆芽用盐水烫下后,与调料拌好。
4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后,用盐、醋、白糖调味。
5、切细牛肉后,调好味,用油炒。
6、用温水泡好香菇和木耳,并切成丝放入锅中翻炒一下。
7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种,在热锅上摊开做成鸡蛋饼,取出切成丝。
8、凉粉也切成同样的丝。
9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后,倒入少许油,先炒已拌好的牛肉后,添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10、把饭放入大碗之后,再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌匀。
11、拌好的饭盛到一个小碗里,做成一定形状之后,再把饭放入拌饭碗。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、肉和凉粉丝,倒入辣椒酱并在上面放些木耳与油炸片来做装饰,便完成拌饭的制作。
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